咸鸭蛋咸了怎么处理变淡
要是生的咸鸭蛋可以加入淡盐水，注意水一定要没过鸭蛋才可以，不然的话效果不是很大，放好水之后在等个三四个小时，把咸鸭蛋煮熟之后可以了，这时候的鸭蛋吃起来就没那么咸了。
如果鸭蛋已经煮熟的话，可以剥壳放入水里煮上十分钟左右即可。要是鸭蛋腌制的太多可以放到冰箱里冷藏起来，这样就可以长期吃了。
咸鸭蛋咸了之后怎么保存的好
将咸蛋剥皮，用水煮10分钟
用淡盐水泡咸蛋4个小时，再用清水煮
可以将咸蛋放在电饭煲里和米饭一起蒸，味道会变淡
将咸蛋和青椒碎放在一起炒，味道会变淡
将咸蛋绞碎，炒小南瓜，味道也会变淡
咸鸭蛋腌多久能吃
腌制咸鸭蛋具体多久可以吃这个时间是不固定的，因为根据不同的制作方法时间也会有长有短。要是使用白酒浸泡且太阳晒的方法，那么一般5-7天就可以了，使用盐水罐装法，至少需要半个月，而传统埋盐粒法，需要2个月。
咸鸭蛋有亚硝酸盐吗
不会含有。
通常情况下我们常说腌制品中含有亚硝酸钠指的是蔬菜类或者肉类的腌制品。
蔬菜成长过程中会从土壤里吸收氮肥或者氮素，从而积累了一些硝酸盐，在腌制过程中，会在细菌的作用下还原成亚硝酸盐。一般在腌制4小时候亚硝酸盐开始逐渐增加，到14-20天的时候会达到浓度最高峰，过后又会被逐渐分解掉。
而同样道理的还有肉腌制品，在腌制的十几天里，亚硝酸盐浓度也会一直上升达到最高峰，不同的是之后肉腌制品里会长出微生物，而这些微生物会逐渐分解掉亚硝酸盐，所以同样的亚硝酸盐浓度也会慢慢下降。
所以腌制品要放至少20天后再使用就是这样的道理。
不过咸鸭蛋里是不含有亚硝酸盐的。一般我们腌制咸鸭蛋用的是盐，也叫做氯化钠。而氯化钠是怎么样的情况下也没办法变成亚硝酸钠的。而且正常情况下我们腌制鸭蛋的周期也需要三十天。