一、榴莲出肉率50%算高吗
算好的。
榴莲肉产量一般在40%左右。榴莲的肉取决于榴莲的质量。一般品质的榴莲肉占整个榴莲肉的40%，即5斤榴莲约有2斤肉。
榴莲肉与皮的重量比并不是固定不变的，而且外表很均衡。皮大皮薄的榴莲是普通榴莲。在普通榴莲中，果肉约占总重量的40%。500克带皮的肉重约150克-200克，经计算，带皮榴莲肉约三四斤。
二、榴莲怎么挑选才肉多
1、看看刺的粗细
喜欢吃榴莲的人都知道榴莲表面长满了刺。这些刺又长又短，又细又厚。一般来说，短而厚的榴莲会比较甜，而且它也是一种皮薄皮厚的榴莲。买这样的榴莲不会吃亏的。如果刺的表面又长又薄，说明榴莲皮厚肉少，吃起来也没那么甜，所以最好不要买这样的信息。
2、看刺的韧度
那么，就是看榴莲的韧性了。购买榴莲时，可以用双手握住榴莲旁边的两根刺，然后让它们合上。如果两个刺能轻易地连在一起，这就意味着榴莲的成熟度比较高，而且吃起来很甜。如果榴莲的刺比较硬，说明榴莲还没有完全成熟，所以味道不好，所以不要买这样的榴莲。
3、看表面颜色
最后是看榴莲的颜色。一般来说，成熟度高的榴莲个头大，颜色黄。然而，榴莲的味道是甜的。如果榴莲的肤色还是绿色的，那只能说榴莲还没有完全成熟，而且未成熟榴莲的味道肯定不好，所以不要买这样的传闻。
4、看开口的大小
除此之外，你还可以看到榴莲的开放程度，成熟的榴莲也会开放。嘴巴的大小决定了榴莲的成熟度。没有开口的榴莲一定不成熟，而且开口相对较小，说明成熟度刚刚好，口感更好。如果开口大，说明榴莲已经过熟，这个榴莲不是很好。
三、榴莲的注意事项
1.榴莲不能和酒一起吃
榴莲和葡萄酒不能一起吃，因为葡萄酒和榴莲都是又热又干的。它们会使人过热和中毒在一起，严重时可能导致血管阻塞和中风。
2.榴莲不宜食用，以防暑体质
榴莲不适合热体质的人食用，因为榴莲是一种热性水果。热体质的人吃了它，会加重体内热毒，引起多种上火症状，同时，还会引起感冒、咳嗽、咽部肿痛等诸多不良症状。
3.糖尿病患者不宜吃榴莲
榴莲是一种含糖量很高的水果。人们吃东西时，体内的血糖量会明显增加。会引起高血糖。因此，血糖过高或患有糖尿病的人不宜食用榴莲。不会加重病情，不利于病情的恢复。