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一、榴莲壳炖汤需要去掉刺吗
要去掉外面的刺，只需要里面的白瓤。
榴莲热、甜，含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种维生素以及丰富的钙、铁、镁、磷、锌等矿物质，膳食纤维还可促进肠道蠕动。榴莲壳与肉之间的白色果肉，除了可食用的果肉外，也是很好的汤料。
榴莲皮具有一定的营养价值。榴莲皮的果肉很烫，含有多种营养成分。虽然不能直接食用，但可以清洗干净后放入锅中煮熟，营养成分也可以煮出来食用。
其次，榴莲皮的外壳不能吃，但是榴莲皮的内部可以吃。煮熟后，它的质地会变软，所以可以食用。
而且，榴莲皮的食用方法很多，不仅可以煮熟，还可以用来泡茶、做干货等，使用方法也多种多样。
二、榴莲壳煲汤功效
许多人吃过榴莲，用手把榴莲壳扔掉。真遗憾。榴莲全是宝藏！榴莲肉热，但榴莲壳是好火。榴莲壳去掉甲壳后，里面的白色部分就是汤的珍品。可与鸡、猪骨一起煲汤。它不仅味道鲜美，而且具有养血滋阴的作用。它能在炎热的夏天减少火灾。
榴莲壳汤，清新干净，是秋季的清汤。用榴莲壳煲汤是一种特殊的汤料，甚至在广东人喝的汤里到处都是。榴莲壳炖汤，有益益气，不燥，相对温和，具有补血、滋补、养阴等多种治疗作用，适合不同体质的人，尤其是男女。
现代人生活节奏快，工作压力大，熬夜和生活习惯差。很多年轻人会出现气虚、乏力、乏力的现象。所以榴莲壳鸡汤是最好的选择。榴莲壳能补阳益气。如果是肿瘤患者，可以直接把外面有刺的硬壳放进锅里一起煮，可以很好的抗癌消肿。
三、榴莲壳煲汤的做法
榴莲炖鸡汤
原料：火鸡1只，榴莲壳适量，红枣5个，生姜3个，食盐适量。
程序：
1.将鸡肉洗净切块放入砂锅中。把足够的水烧开，然后把泡沫喷掉。
2.将榴莲壳、红枣、姜片放在火上，10分钟后盖上，用小火锅加盐调味1-2小时。
榴莲壳煲骨头汤
原料：骨头500克，榴莲壳一片，黄酒两勺，盐、葱、姜适量。
程序：
1.将骨头切成小面后，用清水浸泡血水，然后将锅冷却，加入一些葱、姜片和黄酒，将剩下的血水煮开。
2.砂锅中加入适量水，放入骨和榴莲壳，加入两勺黄酒煮沸，转小锅约1小时，加盐调味。