腊八节为什么要喝粥 腊八节为什么要吃腊八蒜
今天是腊八节，也就是农历腊月初八，意味着马上就要过年了，腊八节中国的传统习俗之一就是要喝粥，腊八节为什么要喝粥呢？腊八节为什么要吃腊八蒜？
腊八节为什么要喝粥
大家有没有发现，腊八节当天有个传统习俗就是要喝腊八粥，这个腊八粥是由多种食材熬制出来的粥，而且这种习俗已经有一千多年的历史。腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，还叫做七宝五味粥。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。腊月最重大的节日之一，是十二月初八，古代称为“腊日”，俗称“腊八节”。
从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥。据说，佛教创始人释迦牟尼，因此腊八也是佛教徒的成佛之前曾经苦行多年，饿得骨瘦如柴，决定不再苦行，这时遇见一个牧女，送他乳糜食用，他吃了乳糜后，恢复了体力，便端坐在菩提树下入定，于12月8日成道，称为“佛成道节”。佛寺在这天举行诵经，并效法成道前牧女贡乳糜的传说故事，用香谷和果实做粥供佛。腊八这一天有吃腊八粥的习俗。
我国喝腊八粥的的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。腊月是年岁之终，古代农闲的人们无事可干，便出去打猎。一是多弄些食物，以弥补粮食的不足，二是用打来的野兽祭祖敬神，祈福求寿，避灾迎祥。
腊八节为什么要吃腊八蒜
而腊八节吃腊八蒜的来源就简单多了，这还跟欠账还钱有关，意思是欠的债腊月初八算，腊八蒜还有更深的含义。 “腊八粥，腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱”，到了年关，商家开始算大账，各家各户也开始算自己家的小账，还欠别人多少钱，别人还欠自己多少钱都有数。 但人们碍于情面多不好意思直接跟人要债，这时拿着事先腌制好的腊八蒜送给对方，什么话也不用说，就都明白是什么意思了。 腊八蒜这时又成了“腊八算”，多么聪明的老百姓!
腊八蒜怎么做
腊八蒜是绿色的，很多人不敢吃，认为是变质的，其实这是经过正常发酵形成的，很多人应该还不知道腊八蒜怎么做，其实腊八蒜的做法很简单，首先将蒜瓣剥好，洗干净，然后等蒜瓣的水干了之后，让入一共可以密封的容器内，加入刚好可以没过蒜瓣的米醋，也可以加入一些汤，将容器密封，大约10天左右，酸就开始慢慢的变成绿色的了。
但是就是这么一种美味，被不认识的人看到，还真的不敢吃，以为蒜瓣发生了什么霉变，其实这个很好解释，大家喜欢画画的一定都知道，蓝色和黄色加在一起就会变成绿色，其实腊八蒜变成绿色就是这个原理，腊八蒜在腌制的过程中，先是产生了蒜绿素，在转化为蒜黄素，算绿素的时间很短，然后就又转化为了蒜黄色，之后蒜瓣就变成了绿色。