冬至吃饺子的由来的故事 冬至吃饺子的来历介绍
导读：冬至节气到，热乎饺子端上来，北方的餐桌上最不可缺少的食物就是饺子，不过节假日的时候吃饺子，寓意是不同的。冬至节气有着吃饺子的习俗，你知道冬至吃饺子的由来的故事吗？冬至吃饺子的寓意是什么呢？以下是我对冬至吃饺子的来历介绍，感兴趣的朋友来看看吧。 每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。 张仲景是南阳稂东人，他着《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病．其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。 冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。 冬至吃饺子的寓意 寓意一：冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。 谚语云：十月一，冬至到，家家户户吃水饺。这种风俗，据说是因纪念医圣张仲景冬至舍药留下的。所以，在中国北方，一到农历冬至这天，不论贫富，饺子就成为必不可少的节日饭。 寓意二：冬至到，吃饺子，团团圆圆。 在一些地方，一到冬至这天，一家人就会忙忙碌碌，准备各种饺子皮、饺子馅，然后一家人围坐在一起包饺子，吃饺子，团团圆圆过冬至。除了北方吃饺子，南方还有吃汤圆的习俗，寓意，圆圆满满、团团圆圆。 冬至吃饺子的谚语 1、冬至到，吃水饺。 解释：到了冬至这一天，为了纪念张仲景的“娇耳”，吃水饺成为一种习惯。 2、十月一，冬至到，家家户户吃水饺。 解释：公历十月一日是冬至节气到了的时间，这一天每家每户都会包饺子过来吃。 3、冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。 解释：东汉的张仲景辞官回家后，发现白河两岸的亲民因寒冷坏了耳朵。他命徒弟取锅熬至一些羊肉、辣椒和驱寒的药材，然后将这些东西煮熟后捞出剁碎，用面包成如同耳朵一样的“娇耳”，让大家喝汤吃面，这样身上暖和，冻过的地方也渐渐痊愈。 人们感谢张仲景的善良，学着他的样子做成了“娇耳”来治病，慢慢的谐音成了“饺子”，然后就流传出“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”这样的谚语。 4、冬至饺子夏至面。 解释：在北方大部分地区冬至这天都会吃一顿饺子，喻义团团圆圆。而夏至的时候则要选择吃一顿面条，预示着风调雨顺。
冬至吃饺子的由来简介
冬至吃饺子的来历是关于张仲景，相传张仲景看到冬季穷人被冻的手脚溃烂，于是他决定用药材和面皮做一些药汤帮助穷人们驱寒，便取名为“祛寒娇耳汤”。而他救济百姓的那一天又正好在冬至，因此冬至吃饺子就慢慢流传下来了。 冬至吃饺子的由来和简介 冬至吃饺子的由来，传说是东汉神医张仲景的故事。当他回乡探亲却在河岸边看见很多穷苦的老百姓，那些老百姓衣不遮体，在严寒的天气中手脚溃烂，甚至连耳朵也冻坏了。看到这一幕张仲景很伤心，于是就想做点什么帮助治疗这些人。 他用辣椒和一些驱寒的药材放在一起，然后用面皮包住，外形看上去就像耳朵一样。在冬至的那一天，张仲景用“娇耳”给穷人们施舍药汤，取名为“驱寒娇耳汤”。吃了娇耳汤之后，只觉得浑身发热，耳朵慢慢也温暖了起来。 从此之后在冬至做“祛寒娇耳汤”的习俗就流传下来，不过当时的人们食用饺子主要是驱寒，到了现在也是具有一定的食补意义，但是主要还是为了纪念冬至日和张仲景。古人对冬至很看重，甚至还有“冬至大如年”这一说法。
冬至为什么要吃饺子？冬至吃饺子的由来及传说
冬至这天为何要吃饺子？各地过冬至有什么不一样的习俗吗？传说在东汉时期，张仲景在行医回家的路上，看到老百姓耳朵因为寒冷被冻坏了，于是张仲景在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”，用羊肉、辣椒等祛寒食材做成饺子，分给老百姓吃饺子、喝汤，治好了冻伤的耳朵，从此以后，每年冬至，老百姓就在冬至这天吃饺子，表示对张仲景的感谢。今天就给大家分享6种好吃又好做的冬至传统美食。 【饺子】在北方很多地方有冬至吃饺子的习俗，说是吃了饺子冬天不冻耳朵。不同的地区，爱吃的饺子馅也不同，比较常见的有牛肉大葱馅、猪肉白菜馅、韭菜鸡蛋馅，素三鲜馅等等。饺子吃法法除了传统的水煮、还有蒸饺、煎饺和油炸饺子等等。 【汤圆】跟北方吃饺子不同，在南方很多地方，有冬至吃汤圆的风俗，寓意团圆。汤圆搭配红糖和酒酿，滋补又暖身。除此之外，汤圆还可以搭配红豆或者其他食材，具体就看大家的口味和喜好了。这里分享一下汤圆和面的配比，买的糯米粉，1斤糯米粉放9两水，如果是农家水磨糯米粉水分比较大，1斤糯米粉大约放3两水。 【年糕】冬至吃年糕，图个好兆头，寓意年年高，生活、工作一年一年往高处走。年糕在江浙一带比较多，尤其是宁波的年糕比较有名。年糕用糯米加水蒸出来，Q弹不粘牙，深受大家的喜爱。年糕吃的时候可以煎软了淋上红糖撒一些黄豆粉，也可以做炒年糕。 【肉丸】圆圆的肉丸，寓意团团圆圆。在潮汕地区有“冬丸节，一食就过年”的民间说法，而潮汕的牛肉丸比较有名，除了牛肉丸，我们还可以吃猪肉丸、鱼丸、虾丸、素藕丸子等等。肉丸的吃法多种多样，水煮的、清蒸的、油炸的、红烧的。 【鸡蛋挂面】长长的挂面寓意健康平安、福寿绵长，在安徽合肥，有冬至吃面条的风俗。“吃了冬至面，一天长一线”，这一天吃上一碗热气腾腾的鸡蛋挂面，才算是过好了一个冬至。 【南瓜饼】在很多地方有逢年过节吃糯米粉做的美食，南瓜饼就是其中的一个代表。在安徽合肥冬至到了，除了要吃鸡蛋挂面，还要吃南瓜饼。颜色金黄，甜香软糯的南瓜饼，好吃又好看。分享一下南瓜饼的做法，南瓜削皮去籽去瓤，切小块蒸熟，加入适量的糯米粉揉成光滑的面团，取适量的南瓜面团，裹上一层椰蓉，按扁放到油锅里煎熟，喜欢吃夹馅的可以加点红豆馅。
12月21日迎冬至节气，冬至吃什么？饺子是冬至大部分家庭的主食，冬至为什么要吃饺子？说起冬至吃饺子，河南人十有八九能抛出一段“医圣”张仲景治病救人的故事。但是，除了纪念医圣，你可能并不知道，在上古时期，冬至曾经是一年的开端。冬至吃饺子是有由来和传说的哦。 冬至吃饺子的由来及传说 冬至吃饺子的由来及传说：小木棍敲出的冬至日 3000多年前的一天，周公在洛阳玩小棍，时间久了，他发现小木棍的影子每天都不一样长。于是，他根据影子的长短，敲定了冬至日和夏至日。所以说，在二十四节气里，夏至和冬至是最早被确定出来的。 当然，小棍只是戏称。周公测日影的工具叫做“土圭”，是一根8尺的标杆。夏至日，中午的日影是1.5尺;冬至日有13.5尺，是一年之中最长的一天。这天之后，日影一天比一天短，天气也开始回暖了。 那个时期跟自然科学离着十万八千里，谁也不晓得这是为啥。但是，天气回暖、草木萌发总是一件值得高兴的事情，代表了一轮新生命的开始，值得纪念一下。 于是，在周朝的历法中，正月是夏历(我们现在的农历)的十一月。所以，日影最长的冬至，成为了新一年的开始，意义相当于现在的元旦。 从周到秦，这个习惯一直没有改变。直到汉武帝再次采用夏历(农历)后，才把正月和冬至分开。这也就是说，在上古时期，人们过冬至，其实等于过新年。 汉代冬至和新年分开后，被称为“小年”，即是为了提醒人们年关将近，余日不多，也表示冬至尚有重要地位。 冬至吃饺子的由来及传说 冬至吃饺子的由来及传说：冬至吃一口饺子就分开了天地 那么问题来了，作为大吃国，古人过冬至吃啥？ 吃饺子呗! 关于饺子的起源，民间最为喜闻乐道的版本是：张仲景为了给人驱寒治病，发明了“娇耳汤”。这是个美好的故事，然而事实并不如此。 上个世纪，七八十年代，新疆吐鲁番地区阿斯塔那村的唐墓、重庆市忠县的三国古墓、山东滕州春秋墓葬中都发现了饺子。所以，从出土文物的角度来看，饺子源于我国己有两千多年历史了。但是，饺子以前并不叫饺子，而是馄饨。在北方，饺子和馄饨不是一回事，而南方则保留了这种称呼。 回到开始的话题，冬至为啥吃饺子。国外学者李约瑟在著作《中国古代科学思想史》指出：“浑沌留下的最古老的遗迹，就是今天中国人普遍食用的馄饨，馄饨即混沌二字换上食字旁”。 《山海经》里盘古的故事是这样说的：“天和地混沌一片，像一个鸡蛋一样，盘古就在鸡蛋里面”(“天地混沌如鸡子，盘古生其中”)。后来，盘古从混沌中出来，才分开了天地，创造了这个新世界。 不管是方的馄饨皮儿，还是圆的饺子皮儿，裹上馅儿，都象征着混沌天地一团包的格局。 冬至的最初的意义，是一年的开始，白昼开始变长，有天地重开、万物初萌的特殊意味。所以在这一天，咬破馄饨便开辟一道新天地。在中国人的观念中，它的食用重要性不在于果腹充饥，而是一种庄严神圣的添福添寿添吉祥的仪式。 如果将这些过程和讲究看作一个完整的仪式，吃馄饨(饺子)显然是一件惊天动地的大事。 冬至吃饺子的由来及传说：饺子背后故事 “馄饨”一词最早出现在三国时期曹魏人编的一本字典里。再后来的文献中，它的名称一变再变，其中的原因很羞羞…… 宋朝，馄饨被称为“角子”和“角儿”，《东京梦华录》里说开封夜市曾经有一家卖“水晶角儿”的。当然，馄饨这个称呼还有。随便翻翻古人写的诗，很多人提到过冬至吃馄饨，但是我非常不明白，为啥他们爱吃鸭肉馅儿的。比如： 鸭肉馄饨看土俗，糯丸麻汁阻家乡。 争似梢工留口吃，秀州城外鸭馄饨。 鸭馄饨小漉微盐，雪后垆头酒价廉。 “角子”这个称呼一直流传到明代，《金瓶梅词话》第八回就说潘金莲苦等西门庆时“又做了一笼裹馅肉角儿，等西门庆来吃”。此处的“角儿”无疑是指肉蒸饺了。 也正是这些名称，让我们恰也发现了饺子的意义世界。这也大概是饺子在中国饮食文化中一直处于高位的原因之所在吧。
冬至吃饺子是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。 饺子在早期的时候被叫做“娇耳”，发明人是东汉时期的医圣张仲景，在张仲景告老还乡，回到自己的家乡白河的时候，看到岸边有很多百姓由于贫穷，饥寒交迫，很多人的耳朵都冻坏了，因此张仲景决定要救治这些穷苦的百姓。 在张仲景研究之后，煮出了“祛寒娇耳汤”，用辣椒以及一些驱寒的药物煮制羊肉，煮好之后把里面的食材捞出切碎之后包上面皮，形状就像耳朵，所以又被叫做“娇耳”，煮熟之后分给那些病人，每个人分两个再加一碗汤，吃完之后浑身暖和，血液通肠，一段时间之后，冻坏的耳朵也就好了。 而这个分娇耳的过程一直持续到了大年三十，而人们为了庆祝痊愈，所以就决定每逢冬至和大年初一的时候吃饺子。
以下为冬至吃饺子的传说以及由来 冬至吃饺子，这一说法从小就知道，虽然不知道到底有什么原因，但确实是代代相传的一个习俗。其实抛开传说，冬至吃饺子也是有利于健康养生的。冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始，生命活动开始由衰转盛，由静转动。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。 冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。各地在冬至时有不同的风俗，中国北方多数地方有冬至吃饺子的习俗。冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。 吃饺子成为多数中国人冬至的风俗。当然也有例外如在山东省滕州市流行冬至当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。 冬至吃饺子是什么说法：祛病驱寒，在严冬里不冻耳朵，这个传说跟张仲景有关。冬天天气寒冷，疾病多发，还容易出现冻伤寒疾等情况。也有说法是吃水饺主要是希望往后的日子财源滚滚。“饺子形状像元宝，有发财寓意，这是我个人认为最合理的解释，所以说，这吃水饺取得就是个希望发财的意思。”
以下为冬至吃饺子的传说以及由来 冬至吃饺子，这一说法从小就知道，虽然不知道到底有什么原因，但确实是代代相传的一个习俗。其实抛开传说，冬至吃饺子也是有利于健康养生的。冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始，生命活动开始由衰转盛，由静转动。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。各地在冬至时有不同的风俗，中国北方多数地方有冬至吃饺子的习俗。冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。吃饺子成为多数中国人冬至的风俗。当然也有例外如在山东省滕州市流行冬至当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。 冬至吃饺子是什么说法：祛病驱寒，在严冬里不冻耳朵，这个传说跟张仲景有关。冬天天气寒冷，疾病多发，还容易出现冻伤寒疾等情况。也有说法是吃水饺主要是希望往后的日子财源滚滚。“饺子形状像元宝，有发财寓意，这是我个人认为最合理的解释，所以说，这吃水饺取得就是个希望发财的意思。”
12月21日迎冬至节气，冬至吃什么？饺子是冬至大部分家庭的主食，冬至为什么要吃饺子？说起冬至吃饺子，河南人十有八九能抛出一段“医圣”张仲景治病救人的故事。但是，除了纪念医圣，你可能并不知道，在上古时期，冬至曾经是一年的开端。冬至吃饺子是有由来和传说的哦。 冬至吃饺子的由来及传说 冬至吃饺子的由来及传说：小木棍敲出的冬至日 3000多年前的一天，周公在洛阳玩小棍，时间久了，他发现小木棍的影子每天都不一样长。于是，他根据影子的长短，敲定了冬至日和夏至日。所以说，在二十四节气里，夏至和冬至是最早被确定出来的。 当然，小棍只是戏称。周公测日影的工具叫做“土圭”，是一根8尺的标杆。夏至日，中午的日影是1.5尺;冬至日有13.5尺，是一年之中最长的一天。这天之后，日影一天比一天短，天气也开始回暖了。 那个时期跟自然科学离着十万八千里，谁也不晓得这是为啥。但是，天气回暖、草木萌发总是一件值得高兴的事情，代表了一轮新生命的开始，值得纪念一下。 于是，在周朝的历法中，正月是夏历(我们现在的农历)的十一月。所以，日影最长的冬至，成为了新一年的开始，意义相当于现在的元旦。 从周到秦，这个习惯一直没有改变。直到汉武帝再次采用夏历(农历)后，才把正月和冬至分开。这也就是说，在上古时期，人们过冬至，其实等于过新年。 汉代冬至和新年分开后，被称为“小年”，即是为了提醒人们年关将近，余日不多，也表示冬至尚有重要地位。 冬至吃饺子的由来及传说 冬至吃饺子的由来及传说：冬至吃一口饺子就分开了天地 那么问题来了，作为大吃国，古人过冬至吃啥？ 吃饺子呗! 关于饺子的起源，民间最为喜闻乐道的版本是：张仲景为了给人驱寒治病，发明了“娇耳汤”。这是个美好的故事，然而事实并不如此。 上个世纪，七八十年代，新疆吐鲁番地区阿斯塔那村的唐墓、重庆市忠县的三国古墓、山东滕州春秋墓葬中都发现了饺子。所以，从出土文物的角度来看，饺子源于我国己有两千多年历史了。但是，饺子以前并不叫饺子，而是馄饨。在北方，饺子和馄饨不是一回事，而南方则保留了这种称呼。 回到开始的话题，冬至为啥吃饺子。国外学者李约瑟在著作《中国古代科学思想史》指出：“浑沌留下的最古老的遗迹，就是今天中国人普遍食用的馄饨，馄饨即混沌二字换上食字旁”。 《山海经》里盘古的故事是这样说的：“天和地混沌一片，像一个鸡蛋一样，盘古就在鸡蛋里面”(“天地混沌如鸡子，盘古生其中”)。后来，盘古从混沌中出来，才分开了天地，创造了这个新世界。 不管是方的馄饨皮儿，还是圆的饺子皮儿，裹上馅儿，都象征着混沌天地一团包的格局。 冬至的最初的意义，是一年的开始，白昼开始变长，有天地重开、万物初萌的特殊意味。所以在这一天，咬破馄饨便开辟一道新天地。在中国人的观念中，它的食用重要性不在于果腹充饥，而是一种庄严神圣的添福添寿添吉祥的仪式。 如果将这些过程和讲究看作一个完整的仪式，吃馄饨(饺子)显然是一件惊天动地的大事。 冬至吃饺子的由来及传说：饺子背后故事 “馄饨”一词最早出现在三国时期曹魏人编的一本字典里。再后来的文献中，它的名称一变再变，其中的原因很羞羞…… 宋朝，馄饨被称为“角子”和“角儿”，《东京梦华录》里说开封夜市曾经有一家卖“水晶角儿”的。当然，馄饨这个称呼还有。随便翻翻古人写的诗，很多人提到过冬至吃馄饨，但是我非常不明白，为啥他们爱吃鸭肉馅儿的。比如： 鸭肉馄饨看土俗，糯丸麻汁阻家乡。 争似梢工留口吃，秀州城外鸭馄饨。 鸭馄饨小漉微盐，雪后垆头酒价廉。 “角子”这个称呼一直流传到明代，《金瓶梅词话》第八回就说潘金莲苦等西门庆时“又做了一笼裹馅肉角儿，等西门庆来吃”。此处的“角儿”无疑是指肉蒸饺了。 也正是这些名称，让我们恰也发现了饺子的意义世界。这也大概是饺子在中国饮食文化中一直处于高位的原因之所在吧。
冬至吃饺子是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。 饺子在早期的时候被叫做“娇耳”，发明人是东汉时期的医圣张仲景，在张仲景告老还乡，回到自己的家乡白河的时候，看到岸边有很多百姓由于贫穷，饥寒交迫，很多人的耳朵都冻坏了，因此张仲景决定要救治这些穷苦的百姓。 在张仲景研究之后，煮出了“祛寒娇耳汤”，用辣椒以及一些驱寒的药物煮制羊肉，煮好之后把里面的食材捞出切碎之后包上面皮，形状就像耳朵，所以又被叫做“娇耳”，煮熟之后分给那些病人，每个人分两个再加一碗汤，吃完之后浑身暖和，血液通肠，一段时间之后，冻坏的耳朵也就好了。 而这个分娇耳的过程一直持续到了大年三十，而人们为了庆祝痊愈，所以就决定每逢冬至和大年初一的时候吃饺子。
以下为冬至吃饺子的传说以及由来 冬至吃饺子，这一说法从小就知道，虽然不知道到底有什么原因，但确实是代代相传的一个习俗。其实抛开传说，冬至吃饺子也是有利于健康养生的。冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始，生命活动开始由衰转盛，由静转动。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。 冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。各地在冬至时有不同的风俗，中国北方多数地方有冬至吃饺子的习俗。冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。 吃饺子成为多数中国人冬至的风俗。当然也有例外如在山东省滕州市流行冬至当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。 冬至吃饺子是什么说法：祛病驱寒，在严冬里不冻耳朵，这个传说跟张仲景有关。冬天天气寒冷，疾病多发，还容易出现冻伤寒疾等情况。也有说法是吃水饺主要是希望往后的日子财源滚滚。“饺子形状像元宝，有发财寓意，这是我个人认为最合理的解释，所以说，这吃水饺取得就是个希望发财的意思。”
以下为冬至吃饺子的传说以及由来 冬至吃饺子，这一说法从小就知道，虽然不知道到底有什么原因，但确实是代代相传的一个习俗。其实抛开传说，冬至吃饺子也是有利于健康养生的。冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始，生命活动开始由衰转盛，由静转动。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。各地在冬至时有不同的风俗，中国北方多数地方有冬至吃饺子的习俗。冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。吃饺子成为多数中国人冬至的风俗。当然也有例外如在山东省滕州市流行冬至当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。 冬至吃饺子是什么说法：祛病驱寒，在严冬里不冻耳朵，这个传说跟张仲景有关。冬天天气寒冷，疾病多发，还容易出现冻伤寒疾等情况。也有说法是吃水饺主要是希望往后的日子财源滚滚。“饺子形状像元宝，有发财寓意，这是我个人认为最合理的解释，所以说，这吃水饺取得就是个希望发财的意思。”
冬至吃饺子的故事
关于冬至吃饺子的故事 提到冬至的习俗，不少人知道要包饺子，但是关于冬至吃饺子的故事你知道多少呢?下面我为大家收集了3个关于冬至吃饺子的故事，欢迎阅读! 冬至吃饺子的故事：纪念张仲景 东汉的时候，有个名医叫张仲景，因为医术高明，被人成为医圣。 张仲景在长沙做官，在告老还乡退休的时候，正赶上那年冬天，寒风刺骨，雪花纷飞。在白河边上，张仲景看到很多无家可归的人面黄肌瘦，衣不遮体，因为寒冷，把耳朵都冻烂了，心里很难受。 回到家后，由于张仲景的名声早已经闻名天下，所以很多人上门求医。张仲景有求必应，整天都很忙碌，可虽然上门求医的人很多，可张仲景依然挂念那些冻烂耳朵的人。 经过研究，他研制了一个可以御寒的食疗方子，叫“祛寒娇耳汤”。 他叫徒弟在南阳东关的一个空地搭了个棚子，支上大锅，为穷人舍药治病，开张的那天正是冬至，舍的药就是“祛寒娇耳汤”。 祛寒娇耳汤当初其实就是把羊肉、辣椒和一些祛寒的药物放在锅里煮，熟了以后捞出来切碎，用面皮包成耳朵的样子，再下锅，用原汤再将包好馅料的面皮煮熟。 面皮包好后，样子象耳朵，又因为功效是是为了防止耳朵冻烂，所以张仲景给它取名叫“娇耳”。 张仲景让徒弟给每个穷人一碗汤，2个“娇耳”，人们吃了“娇耳”，喝了汤，浑身发暖，两耳生热，再也没人把耳朵冻伤了。 当初张仲景在长沙任职的时候，就在平时经常为老百姓看病，很受群众的爱戴。退休以后，长沙的百姓每年都派代表到家乡去看望。 俗话说，医生难治自己的病。张仲景也是人，不是神。 有一年，张仲景病了，他自己也知道，生命的灯油就要烧干了。 长沙来看望他的人说，长沙有一个风水很好的地方，想让张仲景百年之后在那里安身，可南阳的人不干了，双方就争吵起来。 张仲景说：吃过长沙水，不忘长沙父老情;生于南阳地，不忘家乡养育恩。我死以后，你们就抬着我的棺材从南阳往长沙走，灵绳在什么地方断了，就把我埋葬在哪里好了。 在那一年的冬天，张仲景驾鹤西去了。寿终的那天正好是冬至。 当送葬的队伍走到当年张仲景为大家舍“祛寒娇耳汤”的地方的时候，棺绳忽然断了。 大家按照张仲景的嘱托，就地打墓、下棺、填坟。两地的百姓你一挑、我一担，川流不息，把张仲景的坟垒得大大的，还在坟前为他修了一座庙，这就是现在的医圣祠。 张仲景是在冬至这天去世的，又是在冬至这天为大家舍“祛寒娇耳汤”的，为了纪念他，从此大家在冬至这天都要包一顿饺子吃，并且都说，冬至这天吃了饺子，冬天耳朵就不会冻了。 “祛寒娇耳汤”现在很少有人吃了，但经过岁月的冲刷，大家在冬至这天吃饺子的习俗流传了下来。并且饺子的种类和形状也有了很大改进，记得小时候和父亲参加过旅游局搞的一个饺子节，有上百种的`饺子，各种各样的造型，各种各样的馅料。 大的有如拳头，小的婉若弹丸，简单的集如一球，复杂的有白鹤亮翅，当时面对这么好看的饺子，真舍不得咬下去。 现在有中国人的地方就有饺子，饺子也成了阖家团圆的代表食品，但张仲景的名字却很少有人提到了。 冬至吃饺子的故事：女娲造人 在怀川地区，有一个冬至吃饺子的传说。上古时期，女娲在神农山抟土造人。到了冬天，天寒地冻，女娲捏出的泥人的耳朵纷纷被冻掉，女娲十分着急。 于是，女娲就用针线把泥人的耳朵重新一个个缝上。一天，女娲缝好一个泥人的耳朵，把余下的线让这个泥人用嘴咬住，转身去找剪刀，当她拿着剪刀回到泥人身边时，一个好主意瞬间在头脑中诞生了。她用一根线，一头拴住泥人的耳朵，一头让泥人紧紧咬在嘴里，如此，泥人的耳朵就不会被冻掉了。后来，人们在冬至这一天怕冻掉耳朵，也用一根线一头拴住耳朵，一头咬在嘴里。时间长了，就把咬线变成了吃饺子，因为饺子的形状很像耳朵的形状。冬至吃饺子这一习俗便在怀川地区传开了，延续至今。 冬至吃饺子的故事：纪念神医扁鹊 还有一个冬民间至吃饺子的传说，与纪念神医扁鹊有关。 扁鹊，原名秦越人，战国初年齐国渤海郡鄚州(今河北省任丘县鄚州镇)人。他一生“兔疾行医，周游四方”，走遍了现今的河北、河南、山东、陕西等地，热情为群众治病，成为远近驰名的医生。传说有一年冬天，寒风刺骨，雪花纷飞，天气格外冷。人们的耳朵冻得生疼，有的甚至都冻烂了。这一天扁鹊来乡间为老百姓医病，看到这种情况，心里难受。怎么办呢?他就教人们熬“祛寒矫耳汤”，就是把羊肉、辣椒和一些祛寒药材一齐放在锅里煮，煮好后把羊肉和药物捞出来切碎，用面皮包成耳朵样子的“矫耳”做熟吃。果然，人们吃了“矫耳”饭，喝了祛寒汤，顿时浑身发暖，两耳生热，冻烂的耳朵不久就好了。家家户户感激扁鹊，说他是手到病除、妙手回春的神医。这一天正好是冬至节。以后为了纪念扁鹊，每年冬至都包饺子吃。 冬至(阳历十二月二十一日或二十二日)，为进九之始。古人认为到了冬至白昼一天比一天长，阳气上升，是个吉日。因此值得庆贺。明、清两代皇帝均有祭天大典，谓之“冬至郊天”。 附：冬至吃饺子的由来 “冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，相信很多北方朋友都听说过这句古老的谚语，南方朋友可能对此有些迷惑。其实很简单，您仔细看看那两边翘翘，中间圆滚滚的饺子，长的是不是有点像咱身体上的某个器官?没错，就是耳朵。 据说，饺子早在三国的时候就有了，不过那会的饺子跟现在的馄饨差不多，煮熟以后和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。直到唐代以后，饺子才变得和现在一样。 冬至吃饺子的由来要追溯到东汉末年。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的。他的“祛寒娇耳汤”的故事在民间流传至今。 传说冬至吃饺子缘起于东汉医圣张仲景，据说在冬天张仲景看到百姓因寒冷冻坏了耳朵，故把御寒的药物用面皮包成耳朵形状的物体，起名“娇耳”，在冬至那天煮熟让人们连汤吃下，保护耳朵。 时至今日，人们把包饺子的习俗沿袭了下来。每到冬至日，人们就模仿张仲景做“娇耳”煮食并和热汤，积久成俗，“娇耳”传久生变，又有了“饺子”、“扁食”、“水饺子”、“水点心”等地方性名称。冬至日吃饺子的习俗就这样一代一代流传下来。 冬至吃饺子，做法巧搭配 饺子由面粉、肉类、蛋类、海鲜、芹菜、莲菜、白菜等多种成分组成，既富含淀粉，又富含优质蛋白以及维生素和矿物质，营养丰富、搭配合理。同时，饺子馅包在皮中，无论是水煮还是煎制，都比较容易熟，能保证馅中的营养物质不会因高温时间过长而被破坏，是种比较好的饮食方式。 饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅预示着久财之意。最为常见的白菜肉馅即百财之意。香菇最有养生功效，将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意，鼓即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，饱鼓之意，谓之鼓财。最后还有最近兴起的酸菜馅，据说有算财之意。而芹菜馅则为勤财之意，勤即经常，频繁的源源不断，谓之勤财。 下面为您介绍几种常见的饺子，看看哪种饺子最合适你： 1、新颖的蔬菜面饺子，用菠菜搅碎榨汁和面，菠菜叶能使血糖保持稳定，还能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。 2、传统的三鲜馅饺子，用韭菜、鲜肉、虾做原料，既能降血脂、抗衰老，又能润肠、安神 、补钙、防癌。 3、胡萝卜馅饺子，将胡萝卜切成丁，用水焯一下，配适量葱、姜、盐、香油调馅。对哮喘、体虚畏寒、营养不良一切虚寒病症均有很大裨益。适合老人养生 食用。 4、猪肉萝卜饺子，猪肉与白萝卜按1∶1或1∶0.5的比例调制，猪肉富含维生素B1，具有滋阴润燥、益气补血的作用，白萝卜具有开胸利气、散风寒的作用，适合体力劳动者食用。 5、牛肉芹菜饺子，牛肉与芹菜按比例调制，牛肉属于平性食品，含优质蛋白多，具有强筋骨、益气补血的功效，芹菜富含膳食纤维，具有降压作用。此馅适合高血压人群食用。 6、韭菜鸡蛋饺子，鸡蛋煎成蛋皮或炒后切成碎末，加韭菜、调料后调制。韭菜属于温阳之物、富含膳食纤维，适合口味清淡者食用。但消化不良者或肝功能不好者食用后容易产生腹胀现象，不宜食用。 7、虾仁饺子，虾仁、火腿、青菜末配适量鲜肉调制成馅，中医认为，虾具有补肾 壮阳、通下乳汁的作用，其中富含蛋白质和微量元素以及不饱和脂肪酸，易消化，有利于促进孩子生长发育。适合儿童以及年龄偏大、血脂异常的人群。 8、羊肉白菜饺子，白菜剁碎后将汁挤出，菜汁可与调料混合后放入剁好的羊肉内，然后将白菜倒入肉内调匀即可。羊肉属于温阳之物，寒冷的冬日食用，有助于增强人体的御寒能力，白菜属于时令菜，富含膳食纤维。此馅适合阳虚人群食用，阴虚人群、胃肠功能不佳者不宜食用。 ;
冬至为什么要吃饺子 冬至吃饺子的来历
因为冬至吃饺子是我国传统习俗。 冬至吃饺子源于医圣张仲景。 当医圣张仲景看到严寒中百姓耳朵被冻坏，故用面包上驱寒药材，煮熟做成“娇耳汤”治好了百姓的耳朵。 冬至排在24个节气首位，称之为“亚岁”，殷周时期规定冬至前一天为岁终之日。 在古代，冬至是一个非常重要的节日，有冬至大如年的说法，宫廷和民间历来十分重视，从周代起就有祭祀活动。 冬至过后以寒冷天气为主，故人们进补偏于温热、补养阳气以抵御寒邪。饺子是一种营养全面且易消化吸收的美食，可以用羊肉、白菜、大葱、韭菜、萝卜等做馅，这些菜均偏温热性，对人体能起到一定的温阳作用。 冬至日是北半球各地一年中白昼最短的一天。过了冬至以后，太阳直射点逐渐向北移动，北半球白天开始逐渐变长，正午太阳高度也逐渐升高。 所以，有俗话说，“吃了冬至面，一天长一线。”冬至之后，虽然太阳高度角渐渐高起来了，但这是一个缓慢的恢复过程，每天散失的热量仍旧大于接收的热量，呈现“入不敷出”的状况。
在我国北方许多地区，每年冬至日，有吃饺子的习俗。相传医圣张仲景告老还乡时看到受冻的百姓，便用羊肉和一些驱寒药材以及面皮，包成像耳朵的样子，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物，施舍给百姓吃。后来，每逢冬至，人们便模仿做着吃，形成了习俗。 冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始，生命活动开始由衰转盛，由静转动。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。 各地在冬至时有不同的风俗，中国北方多数地方有冬至吃饺子的习俗。冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。吃饺子成为多数北方中国人冬至的风俗。当然也有例外如在山东省滕州市流行冬至当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。 古人喜贺冬至，今人虽多不以为节，但冬节再怎么说也是“时年八节”之一，吃货们还是不会放过这有着各种冬至特色美食的节日的：如北方水饺、潮汕汤圆、东南麻糍、台州擂圆、合肥南瓜饼、宁波番薯汤果、滕州羊肉汤、江南米饭、苏州酿酒等。
冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今仍有“冬至不端饺子碗冻掉耳朵没人管”的民谣。 据说，饺子早在三国的时候就有了，不过那会的饺子跟现在的馄饨差不多，煮熟以后和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。直到唐代以后，饺子才变得和现在一样。 饺子的原名据称叫“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。他的“祛寒娇耳汤”的故事至今还在我国民间流传着。 一来是为了纪念这位伟大的名医，再来，有句老话，叫做“吃啥补啥”，自冬至开始进入数九寒天，耳朵暴露在外边很容易就被冻伤了，因此，吃点长得像耳朵的饺子，补补耳朵，这可是家里人对亲人最贴心的关怀了。
过去，人们冬至也常吃饺子，以纪念张仲景医生。 张医生不仅是一名卓越的医生，能治好各种疾病，而且对穷人和蔼可亲。 有一年冬天，天气非常冷，张仲景家乡河南省很多人身上长了严重的冻疮。看到自己的诊所容纳不了日益增多的病人，张医生就叫自己的兄弟在村子的场院里支起一个帐篷，在帐篷里支起一口大锅，用红辣椒和其他草药在锅里熬药汤。张医生让人把羊肉饺 子放药汤里煮，每位病人一碗药汤两个饺子。他发明的这个药方疗效惊人，服药后冻疮 在一两天之后就消失了。这种药方很快传遍整个地区。张医生去世后，人们开始在冬至 这天吃饺子来纪念这位和蔼可亲的医生，也可能是为预防和治疗冻疮。
在我国北方许多地区，每年冬至日，有吃饺子的习俗。相传医圣张仲景告老还乡时看到受冻的百姓，便用羊肉和一些驱寒药材以及面皮，包成像耳朵的样子，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物，施舍给百姓吃。后来，每逢冬至，人们便模仿做着吃，形成了习俗。 冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始，生命活动开始由衰转盛，由静转动。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。 各地在冬至时有不同的风俗，中国北方多数地方有冬至吃饺子的习俗。冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。吃饺子成为多数北方中国人冬至的风俗。当然也有例外如在山东省滕州市流行冬至当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。 古人喜贺冬至，今人虽多不以为节，但冬节再怎么说也是“时年八节”之一，吃货们还是不会放过这有着各种冬至特色美食的节日的：如北方水饺、潮汕汤圆、东南麻糍、台州擂圆、合肥南瓜饼、宁波番薯汤果、滕州羊肉汤、江南米饭、苏州酿酒等。
冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今仍有“冬至不端饺子碗冻掉耳朵没人管”的民谣。 据说，饺子早在三国的时候就有了，不过那会的饺子跟现在的馄饨差不多，煮熟以后和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。直到唐代以后，饺子才变得和现在一样。 饺子的原名据称叫“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。他的“祛寒娇耳汤”的故事至今还在我国民间流传着。 一来是为了纪念这位伟大的名医，再来，有句老话，叫做“吃啥补啥”，自冬至开始进入数九寒天，耳朵暴露在外边很容易就被冻伤了，因此，吃点长得像耳朵的饺子，补补耳朵，这可是家里人对亲人最贴心的关怀了。
过去，人们冬至也常吃饺子，以纪念张仲景医生。 张医生不仅是一名卓越的医生，能治好各种疾病，而且对穷人和蔼可亲。 有一年冬天，天气非常冷，张仲景家乡河南省很多人身上长了严重的冻疮。看到自己的诊所容纳不了日益增多的病人，张医生就叫自己的兄弟在村子的场院里支起一个帐篷，在帐篷里支起一口大锅，用红辣椒和其他草药在锅里熬药汤。张医生让人把羊肉饺 子放药汤里煮，每位病人一碗药汤两个饺子。他发明的这个药方疗效惊人，服药后冻疮 在一两天之后就消失了。这种药方很快传遍整个地区。张医生去世后，人们开始在冬至 这天吃饺子来纪念这位和蔼可亲的医生，也可能是为预防和治疗冻疮。
