求食堂管理制度
食堂管理规定 总则:为维护公司正常的饭堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度.厨房之管理1.1厨工守则,卫生条例1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象,发现问题及时处理。1.1.3工作时要穿工作服,严禁上班时吸烟。1.1.4严格按照食品卫生要求去操作,防止食物中毒。1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算,以最大限度内尽量做到色香味,花样、品种多样化。1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。1.1.8每天清理,每月三次大扫除,确保厨房环境卫生。管理制度1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管,再由行政部门指定人员采购,购回之单据按程序:行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐1.2.2厨房所购回之食品,由行政部门每周不定期进行抽查,抽查内容:食品质量、重量。对不合格食品,拒收并按规定处理。1.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。1.2.4餐具必须妥善保管,任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。1.2.5餐具必须每日进行一次清查盘点,除正常损耗外,清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。员工用餐公约2.1就餐一律在餐厅进行,厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。2.2严格按餐厅就餐时间进餐,其餐厅开放时间如下:早餐:07:00—7:40中餐:12:00—12:30晚餐17:30—18:00具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。2.3员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队,不准备、一人打多份。2.4就餐时要有良好的姿态,不得挥动筷、匙、叉妨碍邻桌。2.5就餐时不得高声喧哗,碗、筷、匙不得故作撞击声。2.6果核骨制,余饭剩菜,不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面,倒置指定桶类。2.7力行俭省节约,饭食多少盛多少,杜绝剩菜剩饭。2.9餐厅内禁止吸烟。2.10凡协力厂商来厂洽公人员,可在干部餐厅就餐,但必须在上午10:00,下午15:00以前通知厨房,由洽谈部门干部带入餐厅就餐。2.11各部门如晚间加班至23:00或启动夜班,须在下午16:30前通知厨房,以便厨房准备工作,逾时报餐,所造成用餐不便,由各部门管理自行解决工作。 2.12每月一日及十五日实行加餐制,用餐者须持票进行加餐。
一、食堂用餐管理制度 本食堂是非盈利性,专为本司员工和来我司的客人就餐而设的场所。为了加强对食堂工作的管理,使员工有一个舒适的就餐环境;同时提高公司全方位的素质,树立良好的公司形象。特制订以下管理制度。 一、员工就餐一律收取饭菜票,禁止收取现金。就餐者请到办公室购买饭菜票。外来人员需在本食堂就餐的,应先到办公室登记,收费按规定标准执行。 二、遵守用餐时间,自觉按顺序排队,因工作耽误而超过用餐时间的要事先通知食堂,以便食堂妥善安排。 三、就餐者应本着节约精神,杜绝浪费粮食现象,能吃多少装多少,切不可吃不完倒掉。 四、爱护食堂公共设施、餐器具等,保持场地桌椅的清洁整齐,不得在墙壁上乱抹乱画。不要随便乱动煤气灶、冰箱等公司食堂专用设备。 五、保持良好舒适的用餐环境,不得在食堂内高声喊叫或大声吵闹喧哗。 六、就餐者应做好个人卫生。做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗勤换工作服。发现身体有疾病者(如流感、肝炎),应如实呈报。 七、同事之间应团结友爱,不得在餐桌上议论他人,搬弄是非。 八、个人言行要合乎道德规范和文明礼节,尊老爱幼、说话和气。礼貌待人,衣着整齐。在餐桌上,不得有吸烟打赤膊或穿短裤等不文明行为。 九、非本食堂工作人员未经允许不得进入厨房。 以上制度,自公布之日起实行,请全体员工自觉遵守,违者将视情节轻重给予处理。
食堂管理规定 总则:为维护公司正常的饭堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度.厨房之管理1.1厨工守则,卫生条例1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象,发现问题及时处理。1.1.3工作时要穿工作服,严禁上班时吸烟。1.1.4严格按照食品卫生要求去操作,防止食物中毒。1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算,以最大限度内尽量做到色香味,花样、品种多样化。1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。1.1.8每天清理,每月三次大扫除,确保厨房环境卫生。管理制度1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管,再由行政部门指定人员采购,购回之单据按程序:行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐1.2.2厨房所购回之食品,由行政部门每周不定期进行抽查,抽查内容:食品质量、重量。对不合格食品,拒收并按规定处理。1.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。1.2.4餐具必须妥善保管,任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。 1.2.5餐具必须每日进行一次清查盘点,除正常损耗外,清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。
一、食堂用餐管理制度 本食堂是非盈利性,专为本司员工和来我司的客人就餐而设的场所。为了加强对食堂工作的管理,使员工有一个舒适的就餐环境;同时提高公司全方位的素质,树立良好的公司形象。特制订以下管理制度。 一、员工就餐一律收取饭菜票,禁止收取现金。就餐者请到办公室购买饭菜票。外来人员需在本食堂就餐的,应先到办公室登记,收费按规定标准执行。 二、遵守用餐时间,自觉按顺序排队,因工作耽误而超过用餐时间的要事先通知食堂,以便食堂妥善安排。 三、就餐者应本着节约精神,杜绝浪费粮食现象,能吃多少装多少,切不可吃不完倒掉。 四、爱护食堂公共设施、餐器具等,保持场地桌椅的清洁整齐,不得在墙壁上乱抹乱画。不要随便乱动煤气灶、冰箱等公司食堂专用设备。 五、保持良好舒适的用餐环境,不得在食堂内高声喊叫或大声吵闹喧哗。 六、就餐者应做好个人卫生。做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗勤换工作服。发现身体有疾病者(如流感、肝炎),应如实呈报。 七、同事之间应团结友爱,不得在餐桌上议论他人,搬弄是非。 八、个人言行要合乎道德规范和文明礼节,尊老爱幼、说话和气。礼貌待人,衣着整齐。在餐桌上,不得有吸烟打赤膊或穿短裤等不文明行为。 九、非本食堂工作人员未经允许不得进入厨房。 以上制度,自公布之日起实行,请全体员工自觉遵守,违者将视情节轻重给予处理。
食堂管理规定 总则:为维护公司正常的饭堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度.厨房之管理1.1厨工守则,卫生条例1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象,发现问题及时处理。1.1.3工作时要穿工作服,严禁上班时吸烟。1.1.4严格按照食品卫生要求去操作,防止食物中毒。1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算,以最大限度内尽量做到色香味,花样、品种多样化。1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。1.1.8每天清理,每月三次大扫除,确保厨房环境卫生。管理制度1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管,再由行政部门指定人员采购,购回之单据按程序:行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐1.2.2厨房所购回之食品,由行政部门每周不定期进行抽查,抽查内容:食品质量、重量。对不合格食品,拒收并按规定处理。1.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。1.2.4餐具必须妥善保管,任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。 1.2.5餐具必须每日进行一次清查盘点,除正常损耗外,清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。

员工食堂管理规章制度是什么?
为强化职工餐厅管理,提高餐厅的管理水平和服务质量,使餐厅工作细化量化,现结合福源淀粉公司实际情况制定职工餐厅管理制度如下: 一、餐厅管理方式 1、职工餐厅实行个人承包,隶属于公司办公室管理,由办公室负责监督考核。 2、公司提供现有的食堂设施及用具,做到水、电到位。并按规定按时收取电费。未经公司允许,承包人不得擅自改变餐厅设施。 3、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、成本、卫生、进货渠道等情况进行监督、检查及管理,对发现的`问题及时责令餐厅整改。 4、招待用餐由总经理签字审核后方可到财务入账。 二、职工餐厅岗位设置 职工餐厅工作人员由承包人决定,保证广大干部职工正常用餐。 三、餐厅管理规定 1、保证饭菜卫生。首先要保证食品供货来源,由办公室对餐厅进货货源进行检查监督,重要物品进行招标供货,以保证食品的卫生可靠。所进食品如鱼、肉、蛋等和蔬菜要干净、新鲜,生熟肉食必须要分开存放,饭菜内不得有蝇虫等物。 2、职工用餐后,服务人员应及时对碗筷进行消毒和清洗,再次使用不得出现油污。 3、职工餐厅应严格执行公司的规章制度及食堂管理办法,保证按时开饭,做到饭熟水开,在公司允许的范围内进行经营,如有夜间值班职工需要,十二点前应随时为职工服务。 3、每天饭菜要多样,坚持顿顿有饭菜谱。早餐要有稀饭、玉米粥,各种小菜。间隔,配备豆汁、老豆腐以及各种小吃,如油条、花卷、饼类等;午、晚餐要主食花样不少于三种,菜类要有高、中、低档的品种,要有汤类,并配有档次的炒菜。 4、坚持为员工服务的宗旨,饭菜价格制定合理,公司来客招待要饭菜价格明确,每月向公司对本食堂的经营管等情况进行一次书面汇报。

食堂管理办法有哪些?
食堂管理办法有: 一、食堂清洁制度: 1、操作间要做到清洁整齐无污水、无灰尘、无油渍; 2、餐厅地面洁净,桌椅摆放整齐,桌椅间距一致; 3、餐桌上下必须保证清洁,用餐前工作人员用专用抹布擦拭桌面,用餐后用餐人员负责将自己的餐桌擦干净,将餐具放回指定位置; 4、清洁卫生使用的用具要清洗干净后放在贴有标识的指定位置; 5、不定期的开展清理蚊虫工作。 二、食堂定期大扫除制度: 1、食堂每天都要扫地、擦地,保持地面干净,有脏随时扫,两名人员每人轮流一天,一人负责打扫,一人负责检查,互相监督; 2、地毯上的垃圾及时用吸尘器清理,保持地毯的平整清洁; 3、桌椅、窗台每天擦拭干净,抹布每日清洗,做到无水印、无擦痕; 4、每周六下午进行一次全面大扫除,划分分担区,总公司成员每人负责一个区域,责任到每一个人,对于各处死角都要清洁到位,由经理办负责检查验收。 三、食堂定期消毒制度: 1、食堂每餐结束清洗厨具、餐盘等时,要严格将洗洁精等冲洗干净,做到无残留; 2、食堂对餐具、炊具、室内设施等每周进行一次全面消毒; 3、消毒结束后,及时清理残留,保证卫生安全,并要贴有相应的检查验收记录。 四、食堂日值班制度: 1、当日值班人员负责食堂开门工作,将地面、桌面擦拭干净,并在规定就餐时间前将饭菜准备好; 2、待就餐完毕后,当日值班人员进行卫生清理工作,另一名食堂工作人员和公司轮班人员一起协助工作,共同将食堂卫生打扫干净; 3、每日当班人员要负责好食堂的安全工作,当日工作结束后,将门窗确认锁好、水电等关闭并和门卫交代后方可离开; 五、食堂炊具等用具摆放制度: 1、操作间物品摆放有序,合理有效的利用好空间; 2、做到各项用具清洁整齐,无残留油渍等; 3、每日工作结束后,将炊具等物品清洗干净并摆放回原位,将水、电、液化气确认关闭后,方可离开。 4、与工作无关的个人物品不得与后厨用具混放。 六、食堂菜品存放制度: 1、食堂购进的菜品原材料,要保证质量; 2、要确保原材料新鲜卫生,在有效的保质期以内; 3、做到生与熟隔离、成品与半成品隔离。 七、食堂粮食存放制度: 1、确保在有效的保质期内,将有效期较近的要先吃; 2、粮食与杂物等进行隔离存放; 3、米、面等容易受潮的食物应放在架子上储存; 4、做好防鼠、防虫、防潮等工作。 八、食堂库房管理制度: 1、必须认真核查物品数量,做到有账可查、有据可依; 2、注意物品的生产日期、合格证在有效期内,拒绝过期及质量不合格等物品; 3、按照物品的种类存放,易碎怕压的物品要放在上面,不怕压的放在下面; 4、各类物品的出入库手续齐全有序; 5、加强安全管理,做好防火、防盗工作; 6、加强防鼠、防虫、防霉、防潮及卫生等工作。 九、食堂酒水、饮料管理制度: 1、食堂内酒水、饮料应在每次使用后及时记录详细数量,并与酒水库管理人员进行数量核对,及时做好出入库手续; 2、不得使用过期的饮料等; 3、招待餐厅内的酒水等备品要随时保持充裕。

食堂管理制度
食堂管理规定 总则:为维护公司正常的饭堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度.厨房之管理1.1厨工守则,卫生条例1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象,发现问题及时处理。1.1.3工作时要穿工作服,严禁上班时吸烟。1.1.4严格按照食品卫生要求去操作,防止食物中毒。1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算,以最大限度内尽量做到色香味,花样、品种多样化。1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。1.1.8每天清理,每月三次大扫除,确保厨房环境卫生。管理制度1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管,再由行政部门指定人员采购,购回之单据按程序:行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐1.2.2厨房所购回之食品,由行政部门每周不定期进行抽查,抽查内容:食品质量、重量。对不合格食品,拒收并按规定处理。1.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。1.2.4餐具必须妥善保管,任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。1.2.5餐具必须每日进行一次清查盘点,除正常损耗外,清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。员工用餐公约2.1就餐一律在餐厅进行,厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。2.2严格按餐厅就餐时间进餐,其餐厅开放时间如下:早餐:07:00—7:40中餐:12:00—12:30晚餐17:30—18:00具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。2.3员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队,不准备、一人打多份。2.4就餐时要有良好的姿态,不得挥动筷、匙、叉妨碍邻桌。2.5就餐时不得高声喧哗,碗、筷、匙不得故作撞击声。2.6果核骨制,余饭剩菜,不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面,倒置指定桶类。2.7力行俭省节约,饭食多少盛多少,杜绝剩菜剩饭。2.9餐厅内禁止吸烟。2.10凡协力厂商来厂洽公人员,可在干部餐厅就餐,但必须在上午10:00,下午15:00以前通知厨房,由洽谈部门干部带入餐厅就餐。2.11各部门如晚间加班至23:00或启动夜班,须在下午16:30前通知厨房,以便厨房准备工作,逾时报餐,所造成用餐不便,由各部门管理自行解决工作。 2.12每月一日及十五日实行加餐制,用餐者须持票进行加餐。
我发一份给你,供你学习和参考!希望对你有所帮助! XXXX公司有限公司食堂管理办法XXAD-06-01版次:A/0共3页第1页1目的为保障员工生活供给及饮食安全,规范员工食堂管理。2 适用范围本办法适用于对公司员工食堂的管理。3 权责范围3.1人力资源负责本办法编制、修改、废止的起草。3.2行政经理负责本办法编制、修改、废止的校对。3.3行政(分管)副总经理负责本办法编制、修改、废止的审核。3.4总经理负责本办法编制、修改、废止的核准。4 就餐规定4.1就餐条件4.1.1本公司员工。4.1.2业务往来及外包单位人员。4.2就餐供给时段4.2.1早餐:7:00时—7:30时(夏季)、7:30时—8:00时(冬季)4.2.2中餐:11:30时—12:00时4.2.3晚餐:17:00时—17:30时4.2.4夜餐:21:30时—22:00时4.3就餐供给标准4.3.1员工自费:早餐、中餐、晚餐由员工个人根据食堂菜谱及供应价格进行选定。4.3.2免费餐:夜餐21:30(全体夜班人员)由行政室与食堂供应商双方协商,确定食谱及价格,遵照协商(合同)执行。4.3.3其他免费:内部员工由就餐人员在食堂指纹打卡机上打指纹卡。1)非正常工作日加班人员;2)公司安排的值班人员;3)公司安排的会务人员;4)集团公司来厂进行质量、技术、工装模具、设备等指导、支持、协助的相关人员。4.3.4客餐根据工作性质及来宾人数由公司总经理进行核定。4.4就餐方式4.4.1指纹刷卡就餐:免费餐中餐、晚餐、夜餐就餐时,员工需排队打指纹卡进餐,超出规定餐费标准时,超出部分由员工支付差额现金。4.4.2现金支付非免费就餐项目,由就餐员工全额支付现金。4.4.3客餐票集团公司一般工作人员来公司指导、支持、协助工作时,由来客部门向行政室申请后提供“客餐票”。5食堂管理方式5.1外包制度5.1.1公司委托XXXX公司对外包供应商实施食堂管理及餐饮供应。5.1.2公司与XXXX公司签订《食堂服务合同》,履行合同责任及义务。5.2监管制度5.2.1行政室负责监督外包方履行合同责任及义务。5.2.2行政室负责监督外包方履行食品安全和食堂环境卫生管理。6食堂环境卫生、食品安全管理6.1就餐人员环境卫生管理6.1.1遵守就餐秩序,自觉排队就餐。6.1.2履行节约粮食的义务,剩余饭菜不得随意扔弃,应放在规定的盛物容器内。6.1.3不随地乱扔垃圾,共同维护就餐环境。6.1.4爱护公物,不无故损坏餐具及就餐设施。6.2供应商环境卫生管理6.2.1每周对食堂区域进行一次大清扫,消除卫生死角。6.2.2每天不定时对就餐区域和工作间进行清理、清扫,保持食堂环境卫生、整洁。6.2.3就餐过程中,及时清理餐桌上的遗留物,不断改进就餐环境。6.3食品安全规定6.3.1供应商必须保证餐具卫生、无污染。6.3.2供应商不得采购变质、污染、有毒、假冒伪劣的原材料及食品。6.3.3供应商不得提供残菜剩饭,以及变质食品。7 就餐统计与结算7.1人力资源每月初收集统计上月就餐数据,编制食堂就餐汇总表,经行政经理审核,在每月13日前提交总经理批准。7.2薪资专员每月根据审批后的《员工食堂就餐费用汇总表》,造表与食堂费进行用结算。8 相关文件8.1 XXXX-07-01《员工福利管理办法》9 相关记录 记录编号 记录名称 责任部门 保存期限 XXXX-06-01-01 年月员工进餐明细表 行政室 一年 编制(人力资源) 校对(行政经理) 审核(分管副总经理) 批准(总经理)
我发一份给你,供你学习和参考!希望对你有所帮助! XXXX公司有限公司食堂管理办法XXAD-06-01版次:A/0共3页第1页1目的为保障员工生活供给及饮食安全,规范员工食堂管理。2 适用范围本办法适用于对公司员工食堂的管理。3 权责范围3.1人力资源负责本办法编制、修改、废止的起草。3.2行政经理负责本办法编制、修改、废止的校对。3.3行政(分管)副总经理负责本办法编制、修改、废止的审核。3.4总经理负责本办法编制、修改、废止的核准。4 就餐规定4.1就餐条件4.1.1本公司员工。4.1.2业务往来及外包单位人员。4.2就餐供给时段4.2.1早餐:7:00时—7:30时(夏季)、7:30时—8:00时(冬季)4.2.2中餐:11:30时—12:00时4.2.3晚餐:17:00时—17:30时4.2.4夜餐:21:30时—22:00时4.3就餐供给标准4.3.1员工自费:早餐、中餐、晚餐由员工个人根据食堂菜谱及供应价格进行选定。4.3.2免费餐:夜餐21:30(全体夜班人员)由行政室与食堂供应商双方协商,确定食谱及价格,遵照协商(合同)执行。4.3.3其他免费:内部员工由就餐人员在食堂指纹打卡机上打指纹卡。1)非正常工作日加班人员;2)公司安排的值班人员;3)公司安排的会务人员;4)集团公司来厂进行质量、技术、工装模具、设备等指导、支持、协助的相关人员。4.3.4客餐根据工作性质及来宾人数由公司总经理进行核定。4.4就餐方式4.4.1指纹刷卡就餐:免费餐中餐、晚餐、夜餐就餐时,员工需排队打指纹卡进餐,超出规定餐费标准时,超出部分由员工支付差额现金。4.4.2现金支付非免费就餐项目,由就餐员工全额支付现金。4.4.3客餐票集团公司一般工作人员来公司指导、支持、协助工作时,由来客部门向行政室申请后提供“客餐票”。5食堂管理方式5.1外包制度5.1.1公司委托XXXX公司对外包供应商实施食堂管理及餐饮供应。5.1.2公司与XXXX公司签订《食堂服务合同》,履行合同责任及义务。5.2监管制度5.2.1行政室负责监督外包方履行合同责任及义务。5.2.2行政室负责监督外包方履行食品安全和食堂环境卫生管理。6食堂环境卫生、食品安全管理6.1就餐人员环境卫生管理6.1.1遵守就餐秩序,自觉排队就餐。6.1.2履行节约粮食的义务,剩余饭菜不得随意扔弃,应放在规定的盛物容器内。6.1.3不随地乱扔垃圾,共同维护就餐环境。6.1.4爱护公物,不无故损坏餐具及就餐设施。6.2供应商环境卫生管理6.2.1每周对食堂区域进行一次大清扫,消除卫生死角。6.2.2每天不定时对就餐区域和工作间进行清理、清扫,保持食堂环境卫生、整洁。6.2.3就餐过程中,及时清理餐桌上的遗留物,不断改进就餐环境。6.3食品安全规定6.3.1供应商必须保证餐具卫生、无污染。6.3.2供应商不得采购变质、污染、有毒、假冒伪劣的原材料及食品。6.3.3供应商不得提供残菜剩饭,以及变质食品。7 就餐统计与结算7.1人力资源每月初收集统计上月就餐数据,编制食堂就餐汇总表,经行政经理审核,在每月13日前提交总经理批准。7.2薪资专员每月根据审批后的《员工食堂就餐费用汇总表》,造表与食堂费进行用结算。8 相关文件8.1 XXXX-07-01《员工福利管理办法》9 相关记录 记录编号 记录名称 责任部门 保存期限 XXXX-06-01-01 年月员工进餐明细表 行政室 一年 编制(人力资源) 校对(行政经理) 审核(分管副总经理) 批准(总经理)

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